Vroeger werd er met de hand gekarnd, maar omdat dit zo'n zwaar werk was, werden er in de 17e eeuw de eerste karnmolens gebouwd, waarin een paard rond loopt en via een kroonwiel, twee overbrengingen en een stang, een stok in een op-en-neergaande beweging brengt. Aan die stok zit een schijf met gaten, de karndruif, die in de karnton de room tot boter kamt. De karnton staat in de boenhoek van de boerderij, meestal op een hardstenen plaat waarin een circelvormige sleuf is uitgehakt om de ton op zijn plaats te houden.
Informatie van H.v.d. Kaay, 8 juli 2008
Bron: Midden-Delfkrant, 30e jaargang, nr 2, juni 2006
